不一会儿，该提前烫的东西就烫完了。王小光站在旁边，看着她熟练地做着事情。自从那一次在工地上有过短暂的外遇之后，王小光也学会说些好听的话哄女人开心了。李兰一去上班，他的话匣子就打开了，不停地同那个大嫂说话。看人家比他年纪大，就甜甜地叫人家大姐。当然，这一次他并不是对大嫂动了什么心思，他是在想，从她那儿多套一些技巧过来，等他接手的时候，就能顺顺利利地把事情做好。

大嫂烫完了食物，朝锅里面倒了一包麻辣烫佐料。麻辣烫佐料同火锅料的包装袋相似，不过袋子却比火锅料的袋子大多了。里面装的，其实也同火锅料差不多，就是一团红红的猪油，里面裹着一团调料而已。大嫂倒完佐料，顺手把袋子扔到地上。王小光从地上拣起袋子，看了看佐料的牌子。原来还是他们老家生产的呢。佐料倒进锅里，在锅里面翻滚了几下，很快烫上面就漂起了一层油星。大嫂见新汤熬得差不多了，掺了几瓢头天的剩汤进去，继续熬了一会儿，对王小光说：“烫烧好了，你尝一下。”王小光尝了一口，味道还不错，平时自己在外面吃麻辣烫，就喜欢喝那一口汤，总觉得汤好喝。记得有一次吃麻辣烫的时候，摊主还对他说，他的汤是大骨熬出来的，王小光亲眼见过一次之后，才知道那是骗人的话了。这一锅汤，哪有用什么大骨去熬，不过就是几种天然的佐料，再加上一包麻辣烫料弄出来的吗？麻辣烫料里面有牛油，所以喝起来就有牛肉的香味。而且汤里面因为烫过了食物，每一种食物下去，都会留下一种味道，这汤自然就好喝了。不学不知道，一学全知道。

王小光问大嫂：“你熬一锅汤都用多久？”大嫂告诉他，冬天一锅熬一锅汤，可以用三四天，不过每天都得加一点新的汤进去。夏天就不行了，天气热，汤放久了会馊，一锅汤最多用两天就得全部倒掉重新熬。王小光算了一下，其实熬一锅汤也用不了多少成本。就是要几只煤球，一锅水，一把辣椒，几种调料，再加上一包麻辣烫料而已。那些青菜也不贵，几毛钱一斤，一斤菜可以串好多串的，青菜五毛钱一串，一斤菜纯赚几块钱哩！当然，赚得最多的是韭菜了。一斤韭菜可以串个二十串，卖得到十块钱，去掉成本，简直是大赚特赚了。真看不出来，小小的麻辣烫摊子，居然还这样赚钱！王小光算着算着，心里就乐开了花。这份活儿，比在建筑工给人家做工强多了。自己做事，每天拿到手的都是现钱，而且又不比在建筑工地累。

时间转眼就到了下午四点多钟。大嫂对他说：“出摊了。”于是两个人把熬好的汤装进胶桶里面，放上三轮车，桌子凳子还有旧冰箱，煤气灶也装到车上，小小的三轮车就堆得高高的像一座山了。大嫂骑车，王小光在后面推着车子，两个人朝着购物中心门口的广场走去。到了摊位，两人又忙着把家什从车上搬下来，停好了三轮车，就开始摆桌子凳子，打开煤炉，让锅里的汤沸腾起来，把串好的菜都放到案板上。忙完这些，两个人已累得满头大汗了。坐在板凳上歇了片刻，就有食客来了。大嫂忙着去拿碗筷，王小光忙着帮别人烫菜。一天的生意就这样简单地开张了。

陆续有人来吃，两张桌前总坐着三两个人，有的人吃得简单，烫一份两块钱的粉，再要一串青菜，就解决问题了，有的人讲究一些，专门吃好吃的，比如肉丸、豆腐串、香菇之类，还喝一两瓶啤酒。啤酒冰柜里面有冰啤，价钱和超市的价钱一样。王小光在摊前忙得屁颠屁颠的，一边忙，还一边在心里算着帐，他想知道大嫂一个晚上能卖多少钱出去呢！想到不久之后，自己就是这块馅饼的主人，他就特别高兴。所谓的时来运转，就是这样的吧？以前在工地上苦苦挣钱，咋就没有这样好的差事等着他呢？现在，却在无意间，就拣到了这样一个好活儿！其实天上是掉不下馅饼的，他能得到这块馅饼，也并不是他时来运转了，靠的全是他老婆李兰给他弄了这份活儿。不过王小光却不这样想。他在想着：等我在这儿混几年，就发财了，然后就可以过好日子了。什么该死的建筑工地，从此就拜拜了吧！以后就算打死我，我也不会去了！