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《纨绔之师》第11章 新菜品
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赌约签好之后,天香楼的一号厨房就被空了出来,而且各个出口皆有护卫把守。

此时叶明远带着叶武以及三个护卫来到了一号厨房。

“我靠,不愧是天香楼,这厨房真够豪华的!不考虑这个时代的科技,这放到现代妥妥的五星级酒店里的配置!”

叶明远一进厨房,不禁惊呼出声,面前的厨房有八九十平方米大,该有的厨具应有尽有。

叶明远巡视了一圈,调味料也不算少,至少葱姜蒜都有,让叶明远没想到的是,居然已经有了酱油,虽然味道和颜色都很淡,但是作为调味品倒是够了,可惜没有辣椒,因为这个时期菜品中的辣味还都是用花椒来调的。

在厨房正中间,还有专门通往地下仓库的楼梯,叶明远沿着楼梯走了下去,结果地下的这个仓库更是让叶明远合不拢嘴。这专门挖掘出来的食材仓库占地有几百平方米,里面各种食材玲琅满目,应有尽有,全都一一分门别类的摆放在架子上,而且叶明远看得出来,这些食材全部还都是很新鲜的,当下不禁感慨不已,难怪这天香楼要价这么贵,光是每天照顾保养这个食材仓库就得花多少银子?这凌家还真有一套。

叶明远仔细想着自己可以做出什么新菜品呢?天脑里倒是很多,从古至21世纪的2088年各个地方的特色有名的菜品倒是储存不少,不过有的食材这里估计没有。想了想,叶明远决定还是慢慢的看起这些食材来。

话说这个时代的蔬菜还是蛮多的,白菜,韭菜,青菜,丝瓜,冬瓜,冬笋……常见的蔬菜这里是应有尽有,而且还有好几种蔬菜连叶明远都叫不上名字来。至于肉类就更是多了,甚至叶明远还在一个架子上看到了牛肉。要知道,在古代,牛可是重要的农耕工具,是不允许随便杀害用于食用的,这凌家还真是有能耐。

在经过一个架子的时候,叶明远突然被角落里的一框食材吸引力眼球。

“这是……青椒?”叶明远拿起那框里青色的食材惊讶道,要知道在前世的地球,青椒可是近代才从国外引入的,如今这里怎么出现青椒?难道南浙国已经和国外通商至此了?不过想到这个提前几百年冒出来的琉球王国,这个小国正是因为通商才营运而生的,叶明远也就释怀了。看来历史的发展和自己所知道的区别还是很大的,以后可不能光凭经验办事了。叶明远不由给自己提了个醒。

不过虽然已经出现了青椒,但是很明显现在这种食物并不受这个时代的人喜欢,看它被堆在这角落里就知道了,可能这些厨师只是把它当个少见的调味品而已。

沉吟了一会,叶明远说道:“叶武拿箩筐来,我要开始挑食材了。”

......

回到厨房,叶武看着满满一箩筐的食材,担忧地说道:“少爷,您真的有把握?”

“放心吧!”叶明远活动了一下筋骨,笑道:“我已经想好做什么了,别担心了,正好,还有点事情让你们去做!”

“什么事,少爷尽管吩咐!”叶武以及众护卫道。

叶明远对着一护卫招招手,待他靠近后附在他耳边耳语了一番。

那护卫嘴里小声地念叨着“丁香、砂仁、紫苏......”

“记住没?”叶明远问那护卫道。

“少爷记住了,不过这些都是药材,买它们干嘛?”

叶明远摆了摆手,道:“我自有用处,你只管买回来就是了。”

“哦,我知道了!”那护卫点了点头,就快速离开了。

“那少爷,我们做什么呢?”叶武问道。

叶明远起身走到灶台前,从刚才从仓库里拿的食材中挑出一大块五花肉。说起来这个时期还真是歧视猪肉,那么大的仓库里,羊肉鱼肉到处都是,这猪肉实在是难找,他几乎是找遍了仓库只找到了这么一块,看来这个时期,果然还是对猪肉有歧视的,都认为猪这种又丑又脏的动物是下贱的代名词,只有那些穷人和下人们才会吃这种肉,一般的小酒楼倒是很多,而像天香楼这种顶级餐馆里根本就不会上猪肉做的菜的,否则那些富贾士子们那里会买账。

也正因为如此,根本没有人去开发猪肉的吃法,那些穷苦人家连调味料都买不起,就算有猪肉也是随便煮煮就吃了,偏偏猪肉又腻的厉害,所以恶性循环下,猪肉就成了下贱,难吃的代名词。叶明远能在仓库里找到一块猪肉已经是幸运了。

不过,叶明远可不会歧视猪肉,要知道后世猪肉可是成为了全球供应最多的肉类,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

在这个时代之所以不受欢迎说到底还是他们不知道怎么烹饪而已。

“你将肉洗干净后,然后用刀将肉切成筷子粗细的细丝,将切好的肉放进这个盆里用生粉酱油盐腌制起来。”叶明远对其中一个护卫说道。

“好的,少爷。”作为叶府的护卫,他的刀工还是不错的,只听唰唰唰几声,就可见那块大的五花肉被切成同样粗细的细肉丝。

叶明远接着又从食材里挑出了刚刚找到的青椒和竹笋,交给另一个护卫。然后随着一阵刀切案板的声音,那护卫又已经将那些材料切好了。

至于所做第一道的菜,叶明远看到青椒后就决定了,就做一盘后世最常见的家常菜——“青椒肉丝”。

不过这时叶明远却突然想起了什么,一拍脑门,说道:“坏了!”接着跑到炉灶旁边看了看,不禁皱起了眉头,这个时期的炉灶可还是最原始的那种烧柴火的老虎灶,这种灶火火力小,而且很不稳定,也就怪不得这个时代的人连炒菜都不会了,这样的火根本就炒不熟啊。这不禁让叶明远犯了难,怎么办?难道要换一种菜吗?可是我材料都准备好了!再换恐怕来不及了。

“少爷,什么坏了?还有我要做什么啊?”此时叶武插了一句嘴。

这时叶明远突然想到古装电视剧里的一幕,不禁眼前一亮,问叶武道:“小武,你武功厉害不?”

叶武挠了挠头,他显然不清楚少爷为什么会在这个时候问这句话。想了一会儿,叶武突然回答道:“强!有我在,谁也别想伤害少爷!”说完后,他还四处环看一下,似乎要发现有任何想对少爷不利的危险。

叶明远看到叶武的反应顿时有些无语,接着问道:“有内力不?”

“当然,而且很强!”叶武很自信地说出这句话,在这个时代是否有内力是衡量一个人是否会武功的标准,叶武小时候就受到过叶家的训练,属于年轻一辈护卫中的佼佼者,不过因为叶明远这个少爷一点武功都不会,就被分配到叶明远身边当护卫。

“那你的事就是负责给这灶台生火。”说着叶明远指着灶台下面说道。

“好勒!”叶武没经大脑就答应了,然后就想着自己要去干什么,突然发现好像有什么不对劲。

“少爷,啥事?生火?”叶武疑惑地问道。

叶明远说道:“对,你不是会内功吗,那你能不能用内力催火,让火力加大?”

“这个吗?”叶武想了想说道:“好,既然能帮到少爷,我就当回伙夫。”

“那好!”叶明远一听有门,急忙拉着他到灶台旁边,说道:“你快让火大一点,我要做菜了!”

“好的,少爷。”叶武边说着,边往手上运功。

叶明远并没发现他手上有什么变化,可是却能感觉到从他的手心传来一股极大的压迫感,紧跟着他就看到那炉灶里本是小小的火苗噌的一下跳的老高。

“日,原来真这么牛啊!”叶明远不禁惊呼道。没想到电视剧里演的居然是真的,不,应该说电视剧里也低估了内力的威力。那么,现在就不知道现代科技的枪炮可以杀伤的了像叶武这般高手不?如果不行的话,那自己穿越而来就算带着天脑,也没什么卵用啊,难道以后为了自保,还得训练或雇佣一大批武功高手?叶明远这样想着。

叶武看着叶明远脸上那惊讶的表情心里别提有多爽了,自信地说道:“怎么样?少爷,我这火烧的还可以不?”

叶明远回过来神,想到现在还得做菜,就啧啧舌地说道:“你这火也太大了,你能不能控制火的大小啊?”

“少爷,你看着啊。”叶武手掌微微动了一下,火势立刻开始缓缓的由大变小了。

“哎呦,还真有两下子!”叶明远不禁赞叹了一声,这可比煤气罐好用多了。

“嘿嘿,那是!”叶武自然是一脸的自得,不过他可不知道叶明远已经把他当成煤气罐了,而且是2088年的煤气罐,可以根据主人的口头命令自动调节火的大小还有定时。

“唉,停,就这样保持住,这个火势正好!”叶明远看火候到了不大不小的时候,急忙大喊一声,接着从一旁拿起早就准备好的锅和铲子,将油和菜倒入,开始炒菜了。

......

片刻后,随着叶明远翻炒逐渐停止,这个世界上第一盘青椒肉丝已经被做好了。

叶明远先是拿起筷子尝了一口,不由点了点头,不错,虽然这里的调味料没有前世那么丰富,但是这做出来的效果倒是差不多。

叶武盯着那盘青椒肉丝,嘴里不住的流口水,就在刚才他生火时,就闻到这菜的香气,心想待会儿一定要尝尝自己的劳动果实。

就在叶武刚刚想伸出手去拿时,却叶明远说道:“火不能停!”

“我还没吃呢?”叶武愤愤不平地说道,自己努力了这么久,怎么说也得让自己品尝一下啊。

“待会儿让你吃个够,这只是第一盘样品,也就是个试验品,接下来我会做很多。”

叶武听了这话顿时点了好几次头,刚想说什么时,听到叶明远大声说道:“注意火的大小!”

......

看着已经吃光了的几个盘子以及仍在狼吞虎咽四个人,叶明远想到他们之前在三楼包间还捂着肚子说吃饱了,无奈地摇了摇头,对着他们说:“都别吃太饱了,等一下还有……”

叶明远刚说完这句话,就发现那四人均两眼放光的看着他。

叶明远赶紧说道:“趁着这青椒炒肉丝还热乎着,你们三个先端三盘先去给四楼的品尝一下,小武留下接着生火,我们做烧麦。”

……

在四楼正在等着躺赢的几位大佬此时正在享用着天香楼的特色菜。他们可没打算留着肚子去享用叶明远所谓的比这要好太多的美味,因为他们坚信叶明远做出来的最多只是勉强可以入口,还不如现在先把肚子填饱。

正当他们吃的正欢时,叶明远的三位护卫端着满满的三盘青椒炒肉丝进来了。

那三位护卫很识趣地把三个盘子分别送到叶仁昊,韩世勋,凌风面前。

看着热乎着的青椒炒肉丝,虽然三人都认为这稀奇古怪的东西一定都不好吃,但还都是闻到这菜品的香味。凌风倒是没想什么,直接拿起筷子试吃了一下......

叶仁昊看到这菜还是有点疑惑,这是自己儿子捣鼓出来的吗?就半信半疑地拿起筷子夹了一口,刚进嘴时叶仁昊想都没想,立即说了一句:“这是什么菜?怎么这么......这么......这么难吃?”可说着说着,就品尝到这肉丝嫩嫩的感觉,还有那不知名的蔬菜,口感极佳......

“世伯,既然难吃的话,就让侄儿帮你解决吧。”凌风听到叶仁昊的话后立即把他面前的一盘青椒炒肉丝夺走了。

看着正在狼吞虎咽的凌风和韩世勋,叶仁昊已经清楚了,就算自己承认不好吃也没用了,又看到他们俩开始动自己盘子里的菜,叶仁昊立即上前一步开始抢夺回自己的美味......

此时就在四楼,其余陪同的大臣以及王老板看着如此疯狂的三人,不仅咽了咽口水,暗自想着这美味究竟是何滋味?为何使得三人如此疯狂?......

与此同时叶明远回到灶台前,他也要开始做烧麦了,拿过让护卫买回来的几样东西看了看。丁香、砂仁、紫苏,还有一些干橘皮,这些都是他用来处理羊肉的膻味的。

不一会儿,那三位护卫回来了。

听到三位护卫的反映,叶明远笑了笑,一切皆在预料之中。然后也没多做停留,叶明远就开始抓紧时间做羊肉烧麦了,因为这是主食,所以需要的量肯定是很大,不过好在羊肉和食材全都随他取用。

时间就在五人的忙碌中缓缓过去。

大概半个时辰后,随着叶明远揭开笼屉,一阵香味猛地充满了整个厨房。三位护卫都是下意识的停下了手里的动作,抽了抽鼻子。

“少爷,这是什么?好香啊!”

不远处已经累得半死不活的叶武被这香味一激,顿时像恢复了元气似得站了起来,往叶明远这边不断的张望。

“少爷,您是不是做好了?”

一阵朦胧的水汽过后,叶明远终于看到了自己眼前新鲜出炉的烧麦。夹起一个吹了吹,一口咬下。

嗯,不错,真不错,膻味也除去了。叶明远自己也不由得点头,他做这羊肉烧麦的羊肉用的都是最上等的羊肉,这比起前世那些饭店里做的都要好吃了。没想到,自己来到这古代还是个厨艺高超的大厨,想不到啊。

叶明远又吃了一口,然后看着四人那两眼放光的眼神,大喊一句:“收工!”然后停顿了一会儿,接着说道:“开吃!”

......


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